อาหารเพื่อชีวิตจิตวิญญาณ

                                         ปอเปี๊ยะสด

                                                                                                                                          ส่วนผสม :

แป้งปอเปี๊ยะ                               10        แผ่น
เห็ดหอมปรุงรส                           2          ดอก
เห็ดฟาง                                     5          ดอก
เห็ดนางฟ้า                                 3          ดอก
เต้าหู้เหลืองชนิดแข็ง                   1/2       ก้อน
ถั่วงอกเด็ดหาง                           1          ถ้วย
น้ำตาลทราย                              1/2       ช้อนชา
ชีอิ๊วขาว                                     1          ช้อนโต๊ะ
แตงกวา                                     2          ลูก
น้ำมันพืช                                   2          ช้อนโต๊ะ
 
เครื่องปรุงน้ำปอเปี๊ยะ
น้ำมะขามเปียก                           1          ถ้วย
เกลือป่น                                    2          ช้อนชา
น้ำตาลปีบ                                 1          ถ้วย
ผงพะโล้                                    1/8       ช้อนชา

 

 วิธีการทำ :

1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก สับ หยาบ ๆ
2. หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างเห็ดนางฟ้า ลวกให้สุก ฉีกฝอยพักไว้
3. ล้างเต้าหู้ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างถั่วงอกลวก ไว้ ล้างแตงกวาหั่นตามยาวเป็นชิ้นหนา 1/2 ชม.
4. ใส่น้ำมันในกะทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่เต้าหู้ทอด ให้เหลือง ใส่เห็ดฟาง เห็ดหอม น้ำตาล ชีอิ๊วขาว ผัดให้สุกทั่ว
5. วางแผ่นป่อเปี๊ยะ ใส่ถั่วงอก แตงกวา ตักเครื่องที่ผัดใส่ ห่อตามยาว จัดใส่จานราดน้ำจิ้ม ปอเปี๊ยะ โรยด้วยเห็ดนางฟ้า
 
วิธีทำน้ำปอเปี๊ยะ
เคี่ยวน้ำมะขามเปียก (ไฟอ่อน) น้ำตาลปีบ เกลีอ ผงพะโล้ คนจนข้น

              

                                     น้ำลูกเดือย 

ส่วนผสม :

     ลูกเดือยดิบ 50 กรัม (5 ช้อนคาว)
     น้ำตาลทราย 10 กรัม (2 ช้อนกาแฟ)
     น้ำเปล่า 250 กรัม (16 ช้อนคาว) 
     เกลือป่นเสริมไอโอดีน 1 กรัม (1/5ช้อนกาแฟ)

 

 วิธีการทำ :

     นำลูกเดือยล้างให้สะอาด ใส่หม้อเติมน้ำตั้งไฟเคี่ยวจนลูกเดือยสุกเปื่อย ใส่น้ำตาล เกลือปนใส่ในเครื่องปั่น ปั้นให้ละเอียด ชิมรสตามชอบ
ประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับ
     คุณค่าทางอาหาร ให้ฟอสฟอรัสสูงมากช่วยบำรุงกระดูกรองลงมา มีวิตามินเอช่วยบำรุงสายตาบำรุงธาตุ เป็นอาหาร สำหรับคนไข้ฟักฟื้น ช่วยเจริญอาหาร
     คุณค่าทางยา ชงเป็นยาเย็น ขับปัสสาวะ แก้ร้อนใน บำรุงไต กระเพาะอาหาร ม้าม รวมทั้งบำรุงเลือดลมใน สตรีหลังคลอด รักษาอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง

Advertisements

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s